Cheesecake de la abuela

Cheesecake de la abuela

Todos hemos comido un buen cheesecake alguna vez pero ninguno como el de nuestra abuela, por eso hoy les traigo la receta más fácil y deliciosa para dejar a todos encantados con el mejor cheesecake al estilo de la abuela.

Ingredientes:
Para la base 
Galletas dulces: 200 g

Manteca: 100 g

Para el cheesecake
Queso crema: 400 g

Ralladura de limón: 1 cucharada

Huevos: 3

Azúcar: 100 g

Crema: 200 g

Esencia de vainilla: una cucharadita

Salsa de frutillas 
Frutillas: 200 g

Limón: 2

Azúcar: 100 g


Prepara la base! 

1. Procesa las galletas y mezclalas con la manteca pomada (temperatura ambiente), tienen que quedar bien integradas.

2. Enharina y enmanteca un molde para torta (se recomiendan de los desmontables). Pon la mezcla de manteca y galletas presionando bien con una cuchara para que se compacte, lugo llévala al freezer por 15 minutos mientras preparamos la torta.

 Manos al cheesecake!

1. En un bowl mezcla el queso crema con la esencia de vainilla, el azúcar y la ralladura de limón.

2. Agrega los huevos uno por uno mezclando consecuentemente para que se integren a la mezcla. 

3. Incorpora la crema, sin batir, integrando bien toda la mezcla.

4. Saca el molde del freezer y esparce la mezcla del cheesecake por encima, saca el aire del molde dándole unos golpecitos.

5. Llévalo al horno a 180° durante 45/55 minutos (dependiendo de tu horno). Déjalo enfriar a temperatura ambiente y después llévalo a la heladera por 4 horas mínimo.

Haz la salsa de frutillas!

1. En una cacerolita pon el jugo de limón con el azúcar y deja que se reduzca un poco.

2. Agrega las frutillas cortadas por la mitad y reserva algunas para decorar. Hierve y baja el fuego al mínimo por aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente, procésala y guárdala en un frasco hasta el momento de usar. 

4. Una vez que la torta está firme, desmoldala, esparce la salsa sobre ella y decorala con las frutillas que reservaste.

5. Manténla en la nevera hasta el momento de disfrutarla y recuerda entre lo ingredientes agregarle amor.