Brazo gitano

Brazo gitano

El brazo gitano sin duda alguna es un postre delicioso, tiene su origen en un monje berciano que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió este postre y lo trajo a España; se le empezó a llamar «brazo egipciano» y la palabra degeneró en la actual.

Anímate a preparar y fácil y delicioso postre.

  

Preparación: 25min.

Refrigeración: 30min. 

Cocción: 12min. 

Para 8 personas.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 1/2 taza de azúcar.

- 1/4 de taza de harina.

- 2 cucaradas de cacao en polvo.

- 1 taza de nata liquida.

- 1 cucharadas de azúcar glass.

- 1/2 cc de esencia de vainilla.

Manos a la obra!

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Bate los huevos con las 3/4 partes del azúcar hasta que la mezcla se torne espesa y cremosa.

3. Tamiza la harina con el cacao e incorporala a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes ayudandote con una espatula o una cuchara.
4. Engrasa o cubre con papel vegetal una fuente Pyrex y en ella vierte la mezcla antes preparada extendiéndola uniformemente. 

5. Hornea el bizcocho durante 12 minutos.
6. Mientra se hornea extiende un paño sobre la mesa de trabajo y sobre él una hoja de papel vegetal espolvoreada con el resto del azúcar.

7. Saca el bizcocho del horno e inmediatamente acuestalo en el papel para enrollarlo a lo largo con ayuda del paño, déjalo reposar sobre una rejilla metálica 5min.
8. Desenrollalo con cuidado y deja que enfrié.

9. Mezcla la nata con el azúcar glass o impalpable y la esencia de vainilla, extiéndela sobre el bizcocho ya frío dejando en cada lado un reborde de 1 cm sin rellenar.
10. Enrollalo de nuevo y ponlo en una bandeja tapada para meterlo a la nevera durante 30 minutos.
11. Espolvorea el brazo con azúcar glass o si lo prefieres ponle merengue y frutas.

¡¡A comer!!