Cookies

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La galleta con chispas de chocolate fue desarrollada accidentalmente por Ruth Graves Wakefield en 1930 y hoy en día es un postre que se come en todo el mundo por su delicioso sabor, y que mejor que preparalo tú mismo cuando quieras y como quieras... Así que anímate!!...

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 6 a 8 unidades.

Ingredientes:

- 150 g de Chocolate negro (tableta).

- 200 g de harina.

- 5 cucharadas de leche condensada.

- 125 g de mantequilla.

- 2 huevos.

- 1 cucharadita de levadura.

- 1 cucharadita de vainilla en polvo.

- 1 cucharadita de sal.

Manos a las galletas!

1. Precalienta el horno a 180°C. 

2. Corta el chocolate en trozos sobre una tabla utilizando un cuchillo grande.

3.  En un bol mezclar la harina, la levadura, la vainilla y la sal.

4.  Mezcla con un tenedor la mantequilla y la leche condensada.

5. Añade los huevos batidos, la harina (mezcla de polvos) y el chocolate troceado, uno por uno a la mezcla anterior.

6. Coloca montoncitos de masa de 5 cm de diámetro en la placa de horno cubierta con papel engrasado y hornealas durantes unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Te recomiendo 

Retíralas con cuidado y déjalas enfriar sobre una rejilla. Guárdalas muy bien en una lata o envase hermético y así se consevarán por varios días.

Puedes usar chispas de chocolate o M&M's en lugar de trozos de chocolate.

 

Brazo gitano

Brazo gitano

El brazo gitano sin duda alguna es un postre delicioso, tiene su origen en un monje berciano que en el medievo recorrió el mundo y en un monasterio egipcio descubrió este postre y lo trajo a España; se le empezó a llamar «brazo egipciano» y la palabra degeneró en la actual.

Anímate a preparar y fácil y delicioso postre.

  

Preparación: 25min.

Refrigeración: 30min. 

Cocción: 12min. 

Para 8 personas.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 1/2 taza de azúcar.

- 1/4 de taza de harina.

- 2 cucaradas de cacao en polvo.

- 1 taza de nata liquida.

- 1 cucharadas de azúcar glass.

- 1/2 cc de esencia de vainilla.

Manos a la obra!

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Bate los huevos con las 3/4 partes del azúcar hasta que la mezcla se torne espesa y cremosa.

3. Tamiza la harina con el cacao e incorporala a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes ayudandote con una espatula o una cuchara.
4. Engrasa o cubre con papel vegetal una fuente Pyrex y en ella vierte la mezcla antes preparada extendiéndola uniformemente. 

5. Hornea el bizcocho durante 12 minutos.
6. Mientra se hornea extiende un paño sobre la mesa de trabajo y sobre él una hoja de papel vegetal espolvoreada con el resto del azúcar.

7. Saca el bizcocho del horno e inmediatamente acuestalo en el papel para enrollarlo a lo largo con ayuda del paño, déjalo reposar sobre una rejilla metálica 5min.
8. Desenrollalo con cuidado y deja que enfrié.

9. Mezcla la nata con el azúcar glass o impalpable y la esencia de vainilla, extiéndela sobre el bizcocho ya frío dejando en cada lado un reborde de 1 cm sin rellenar.
10. Enrollalo de nuevo y ponlo en una bandeja tapada para meterlo a la nevera durante 30 minutos.
11. Espolvorea el brazo con azúcar glass o si lo prefieres ponle merengue y frutas.

¡¡A comer!!

Torta tres leches

Torta tres leches

Si quieres que tus invitados le den 5 estrellas al postre que les ofrezcas la mejor opción es esta deliciosa y fácil torta tres leches.  

Ingredientes

- 3/4 de taza de mantequilla suavizada.
- 1 1/2 tazas de azúcar refinada.
- 9 yemas de huevo.

- 2 tazas de crema para batir.
- 2/3 taza de leche evaporada.
- 1 lata (397 gramos) de leche condensada.
- 2 tazas de crema para batir.
- 1 taza de azúcar.- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 tazas de harina.
- 1 taza de leche.
- 9 claras de huevo.
- 1 cucharadita de cremor tartáro.

- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear.

Manos a la torta!

1. Precalienta el horno a 175 °C. 

2. Engrasa y enharina el molde.

3. Bate el azúcar y la mantequilla en un recipiente hasta que este cremoso a esta mezcla agregale una por una las yemas de huevo batiendo bien e incorpora la vainilla. 

4. Cierne juntos el harina y el polvo para hornear. Agrega estos polvos a la mezcla anterior alternando con la leche.

5. En un recipiente de vidrio o metal, bate las claras de huevo junto con la crema tártara hasta que obtengas picos firmes. Envuelve cuidadosamente las claras en la mezcla del pastel con una espátula flexible. 

6. Añade la mezcla uniformemente sobre el molde engrasado.  

7. Hornea apróximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio.
8. Retirala del horno y déjala enfriar. 

9. En un recipiente pequeño, mezcla la crema para batir y las leches. Vierte la mezcla sobre el pastel hasta que no pueda absorber más. 

10. Bate la crema y el azúcar y unta sobre el pastel. 

11. Refrigera hasta servir. 

Si lo deseas ponle hilos de salsa de chocolate o canela sobre el resultado final.

Paletas cremosas de chocolate

Paletas cremosas de chocolate

Estas paletas definitivamente son la mejor excusa para romper la dieta, son muy fáciles de preparar y por si fuera poco saben a gloria así que empecemos!!

 

Tiempo de preparación: 5 minutos

Listas en: 4 horas

Porciones: 8 paletas de 3 oz
 

Ingredientes:

- 200 gr de aguacate fresco (apróx. 1 agucate y 1/2).

- 220 gr de yogurt normal o de vainilla.

- 32 gr de polvo de cocoa (1/4 de taza).

- 60 gr de azúcar de coco o blanca (1/4 de taza con 2 cucharadas).

- 220 gr de bananas.

- 1 cucharada de vainilla.

Manos a las paletas!

1. Mezcla muy bien todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una licuadora.

2. Vierte la mezcla en tus moldes de paletas siguiendo las intrucciones de los mismos. 

3. Refrigeralas por lo menos durante 4 horas. 

4. Para delmoldar las paletas ayudate mojando los moldes por fuera con cuidado.

5. Mantenlas en el refrigerador antes de servir.

Puedes comerlas sencillas pero para darles un toque más creativo las puedes bañar con chocolate y pasarlas por ralladura de coco o chispas de tu preferencia.

Bañalas con chocolate!

Cantidad: 250cc.

 
Ingredientes: 
- 80 gramos de cacao amargo.
- 100 de azúcar (1/2 taza).
- 1 cucharadita de fécula.

- 100c c de agua.
- 100 cc de leche.  

- 1 cucharada de manteca. 



 1. En una cacerola mezcla todos los ingredientes que son polvos y ve agregando de a poco el agua y la leche.

2. Mezcla bien y lleva a fuego lento revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
3. Déjala en el fuego dos minutos más y retirala.
4. Agrega la manteca batiendo bien y refrigera antes de usar. 

Esta salsa de chocolate la puedes usar con todos tus postres. No tengas miedo de intentar nuevas cosas, los mejores inventos surgieron por error.

Panna Cotta de caramelo

Panna Cotta de caramelo

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Para esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes (2 porciones)

- 200 ml de nata.  Se puede usar la normal de cocinar o la de montar.

- 20 gramos de azúcar.

- 1 hoja de gelatina y agua fría para remojarla. 
- Caramelo líquido. 
- 2 moldes de 100 ml.

Prepara el caramelo!

1. Por cada 25 gramos de azúcar  echa 1 cucharada de agua fría. Para que el caramelo quede más líquido y pueda extenderse mejor agrega un poquito de zumo de limón al agua.
2. Utiliza una cazuela baja para el azúcar y el agua y  que llévala a ebullición lentamente. Pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad oscura.
3. En el momento que tengas el caramelo oscuro debes mover la cazuela suavemente para esparcirlo por aquellas partes donde el azúcar no se ha desecho todavía.
4. Cuando el caramelo adquiera el color deseado (rubio- dorado), quítalo y utilízalo inmediatamente, antes de que se endurezca. 

Si se endurece, un truco para recuperalo es agregar una cucharada de agua y volver a llevar la mezcla a ebullición suave.

Puedes acompañarlo con salsa de frutillas en vez del caramelo si así lo prefieres. 

Manos a la Panna Cotta!

1. Toma un bol con agua fría y sumerge la hoja de gelatina y déjala en remojo para que se hidrate.

2. Pon la nata a calentar a fuego medio y déjala cociendo durante 10 minutos sin que hierva. Apaga el fuego, añade el azúcar y remueve durante 1 minuto.

3. Toma la gelatina  del agua y apriétala fuertemente en tu puño para que escurra toda el agua.

4. Añade la gelatina bien escurrida a la nata y el azúcar y remueve durante 1 minuto.

5. Reparte la mezcla entre los dos moldes y déjalos a temperatura ambiente media hora antes de meterla al refrigerador (te recomiendo que para llevarla al frío cubras los moldes con papel aluminio o film transparente) déjalos en el frío unas 4 horas antes de comer y listo a disfrutar!!!

Te recomiendo

Si quieres hacer la panna cotta más ligera puedes añadir mitad nata y mitad leche, pero tendrás que añadir media hoja más de gelatina por cada 200 ml de mezcla (leche-nata) ya que por tener menos grasa la leche cuaja menos que la nata.

No es bueno dejar que la nata hierva porque le cambia el sabor.

Cheesecake de la abuela

Cheesecake de la abuela

Todos hemos comido un buen cheesecake alguna vez pero ninguno como el de nuestra abuela, por eso hoy les traigo la receta más fácil y deliciosa para dejar a todos encantados con el mejor cheesecake al estilo de la abuela.

Ingredientes:
Para la base 
Galletas dulces: 200 g

Manteca: 100 g

Para el cheesecake
Queso crema: 400 g

Ralladura de limón: 1 cucharada

Huevos: 3

Azúcar: 100 g

Crema: 200 g

Esencia de vainilla: una cucharadita

Salsa de frutillas 
Frutillas: 200 g

Limón: 2

Azúcar: 100 g


Prepara la base! 

1. Procesa las galletas y mezclalas con la manteca pomada (temperatura ambiente), tienen que quedar bien integradas.

2. Enharina y enmanteca un molde para torta (se recomiendan de los desmontables). Pon la mezcla de manteca y galletas presionando bien con una cuchara para que se compacte, lugo llévala al freezer por 15 minutos mientras preparamos la torta.

 Manos al cheesecake!

1. En un bowl mezcla el queso crema con la esencia de vainilla, el azúcar y la ralladura de limón.

2. Agrega los huevos uno por uno mezclando consecuentemente para que se integren a la mezcla. 

3. Incorpora la crema, sin batir, integrando bien toda la mezcla.

4. Saca el molde del freezer y esparce la mezcla del cheesecake por encima, saca el aire del molde dándole unos golpecitos.

5. Llévalo al horno a 180° durante 45/55 minutos (dependiendo de tu horno). Déjalo enfriar a temperatura ambiente y después llévalo a la heladera por 4 horas mínimo.

Haz la salsa de frutillas!

1. En una cacerolita pon el jugo de limón con el azúcar y deja que se reduzca un poco.

2. Agrega las frutillas cortadas por la mitad y reserva algunas para decorar. Hierve y baja el fuego al mínimo por aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente, procésala y guárdala en un frasco hasta el momento de usar. 

4. Una vez que la torta está firme, desmoldala, esparce la salsa sobre ella y decorala con las frutillas que reservaste.

5. Manténla en la nevera hasta el momento de disfrutarla y recuerda entre lo ingredientes agregarle amor.